Sluneční čajovna

Zelené čaje z Japonska

nejvyšší třída obřadního čaje  Matcha (šlehaný čaj) 200,–

Gyokuro – kapka rosy (speciální příprava)* 200,–

Matcha 150,–

Jedná se o prvotřídní typ práškového velejemně mletého čaje. Matcha je používán při takzvaném japonském čajovém obřadu, kdy je čaj v originelní misce, zvané čawan, šlehán bambusovou metličkou s názvem časen. Hráškově zelený velejemný prášek výrazně trávové vůně je projevem charakteristickým pro kvalitní Matcha. Napěněný nálev má svěží zelenou barvu, nezapomenutelnou chuť, vysoce intensivní. Doporučuje se požívati po desertu neb sladkosti japonské, nikoliv však na lačno.

Sencha Matcha Iri* 95,–

Genmaicha Matcha Iri* 90,–

Gyokuro Kyoto* 110,–

Excelentní vysoce znamenitý japonský zelený čaj. Lahodná chuť a svěží trávová vůně jara dává prožít dotek nebes v šálu. Je sklízen na specielně zastíněných polích a je zárukou požitku nevšedního, originelní jeho přípravou pak umocněného. Temně zelený plochý subtilní lístek stejnoměrné velikosti, čerstvé trávové vůně a delikátní chuti. Typ čaje Gyokuro je vyhledáván pro jeho charakteristicky sladkou chuť.

Sencha Kyoto* 95,–

Tamaryokucha Kyoto* 95,–

Bancha Kyoto* 75,–

Genmaicha Kyoto* 75,–

Specificky japonská delikatesa. Vhodný jako nápoj po obědě. Z pravidla standardní čaj, obohacený smícháním s praženou rýží. Touto kombinací získává své lákavé aróma a neobvyklou chuť. V překladu znamená čaj s neleštěnou rýží.

Kukicha Kyoto*75,–

Hojicha Kyoto*70,–

Delikátní čaj se specifickým aróma. Doporučuje se zejména jako dobrý nápoj po vydatném obědě. Pražené řapíky, někdy i  s netříděným listem světle hnědé barvy. V překladu znamená zlehka pražený čaj. Nálev nahnědlé barvy, vůně čerstvě pečeného chleba, chuti pražené rýže. Dává vydatný nálev i po několikerém zalití.

Sencha HCO, bio* 70,–

Výborná třída čaje Sencha sklízená z plantáží, na nichž se nesmí používat žádných chemických hnojiv ani ochranných prostředků.Vysoce kvalitní, při zpracování (zejména propařování) lehce lámaný, tmavě zelený list, světle zelený nálev výtečné, lehce květově nasládlé, mírně svíravé, výrazně trávové, svěží chuti s charakteristickým aroma moře a lesa.

Genmaicha 60,–

Bancha 60,–

Kokeicha(čaj s mořskou řasou) 60,–

Kukicha (čaj s řapíky) 60,–

Hojicha (bez kofeinu) 60,–

Damaicha* pražené žito 65,–

Yamacha* – japonský vysokohorský 100,–

Sencha Koushun* 95,–

Sencha Yabukita* 90,–

Vynikající sorta japonského čaje sencha, leštěné smaragdově zelené lístky. Čaj má vynikající vlastnosti, osvěžující vůni ovoce a citrusů, plný a ušlechtilý nálev s dlouhodoznívajícím aftertastem.

Japan Gyokuro*100,–

Sencha Myiakomidori* 95,–

Soutěžní Gyokuro nebo Sencha* 150 – 160,–

Houraicha (s rýží)* 60,–

Nejvyšší možná třída tohoto čaje. Kvalitni lístky zeleného čaje Gyokuro smíchány s praženou rýží. Tento čaj byl v Japonsku poprvé uveden na čajový trh  před 80 lety.Má příjemnou chuť, kterou mu dodává právě pražená rýže.

Shupping Kamairi Tamaryokucha* 110,–

Gyokuro Fuuki*110,–

Sencha Akebono* 90,–

Sencha Myiakomidori*90,–

Sencha Akebono* 80,–

Japonský výběrový zelený čaj. Tříděné, leštěné lístky smaragdově zelené barvy, máslové vůně, podávají jemný a kulatý nálev, který uspokojí náročné milovníky japonských čajů. Dlouhotrvající aftertaste.

Gyokuro Fuuki* 110,–

Karigane (Kukicha)* 80,–

Kabusé Okuyataka Tezumi*110,–

Čajovníky, ze kterých pochází lístky na výrobu tohoto čaje, byli před sklizní na deset dnů zastíněny, čímž se docílilo jemnější chuti a bohatšího aroma. Čaj má stejnoměrné, tmavě zelené lístky jehličkovitého tvaru, které nám po zalití dávají nálev světlezelené barvy s bohatou, svěží, delikátní, decentně trávovitou chutí s velmi příjemným, zeleně ovocným dozvukem, který se velmi dlouho drží na patře.

Tamaryokucha Guricha* 90,–

Kukicha Asa Iri*(pražená, bez kofeinu) 85,–

Čaj se jemně opraží, čímž se chladivé účinky zeleného čaje změní v účinky mírně hřejivé. Po upražení má čaj velmi zajímavou, lehce dřevitou chuť typickou pro kukichu, avšak s jemnými tóny pečeného chleba a sójové omáčky.

Kamacha* – čínský způsob zpracování 95,–

Tamacha*95,–

Jedná se velmi zajímavý, na pánvi zpracovaný čaj, jehož drobné mladé lístky a tipsy jsou srolovány do drobných kuliček, které se při louhování velmi pomalu rozvíjejí a vydávají příjemné aroma typické pro čaje z této oblasti.

Kamairi Tamaryokucha* 110,–

Čaj je po vzoru čínských čajů ručně rolován a poté několikrát opakovaně pražen na pánvi, což se projevuje nezaměnitelným, decentně praženým aroma a plnou, sytou, ušlechtilou chutí.

Sakuraba Kukicha* 90,–

Kvalitní čaj kukicha ovoněný lístky japonské třešně Sakura. Čaj má sytou, světle zelenou barvu nálevu a velmi příjemnou chuť s nasládlými tóny květů japonské třešně, které nám do šálku přinášejí romantickou atmosféru japonského jara.

Zeptejte se čajmena na čajové novinky z Japonska a Indie.

Korejské čaje

Dokcha* – archivní lisovaný95,–

Unikátní zelený čaj z květnové sklizně, který je ručně sbíraný z divokých čajovníků v okolí hory Jiri–san a dále zpracován jako zelený čaj, poté dodatečně napařen a slisován do koláče. Velmi tradiční a v Koreji téměř zapomenutý způsob. Tento čaj je též vhodný k dalšímu zrání!

Vrabčí jazýček*115,–

Ručně vyráběný korejský čaj sbíraný z divokých čajovníků na skalnatých svazích hory Jiri–san a vyrobený pod dohledem korejského čajového mistra Kima Ga Gu.Nejvyšší sorta čaje dostupného v Koreji.

Vietnamské zelené a polozelené čaje

Zelený Vietnam Che Thai Nguyen*60,–

Tra Sen Lotos*60,–

Che thai jasmín* 60,–

Hai Yih premium oolong*85,–

Velmi dobře a pevně zabalené listy , tmavěji zelené, živé barvy, vůně výrazně květinová s lehce pečenými tóny, nálev tmavší než u superioru, žlutý, jiskrný, s výraznou chutí pečených tónů, lehce nasládlou dochutí a příjemnou kulatou avšak težší květinovo–pečenou vůní.

Hao Yih superior oolong* 90,–

Velmi dobře a pevně zabalené listy, tmavěji zelené, živé barvy, vůně silně květinová, svěží a příjemná, nálev je světlý, zelenožlutý, jiskrný, s ovocnou chutí, lehce nasládlou dochutí a příjemnou květinovou vůní.

Vietnam oolong* 70,–

Železná bohyně* (pražená) 70,–

Thajwanské polozelené čaje

Buddhova dlaň  Fo Shou+ 115/780

Ručně zpracovaný oolong vysoké kvality, silné a výrazné vůně, nálev velmi příjemné, silné a výrazné, harmonické, poměrně bohaté, charakteristicky květové chuti s ovocným a citrusovým tónem. Fo Shou je poměrně vzácný a svébytný kultivar zcela odlišný od ostatních oolongů.

Zhu Shan Jin Xuan + 95/380

Precizně a kompletně ručně zpracovaný oolong vysoké kvality, nálev velmi příjemné a silné, hladké a harmonické, poměrně bohaté a zároveň kultivované, charakteristicky květově ovocné chuti s pro kultivar Jin Xuan typickým, krémově sladkým tónem a naopak ne zcela obvyklou delší a vcelku bohatou dochutí.

Dong Ding Chin Shin +115/700

Precizně zpracovaný oolong nejvyšší kvality, nálev svěží, silné, poměrně bohaté, charakteristicky lehčí, ovocně sladké chuti s typickými květovými tóny se stopou vanilky a krému a dlouze doznívající, nesmírně plnou a bohatou dochutí. Oolong té nejvybranější kvality.

Butterfly of Taiwan* 95,–

Nejvyšší třída tchajwanského polofermentovaného čaje tohoto typu, list špičkové kvality s velmi vysokým podílem tipsů, nálev lahodné, neobyčejně bohaté, nasládlé, lehoučce tipsově prachové chuti s ovocnými a medovými tóny.

Železná Bohyně Formosa Tie Guanyin* 90,–

Wen Shan Bao Zhong*90,–

Ručně zpracovaný oolong velmi dobré kvality, silné a výrazné vůně, nálev velmi příjemné, silné a výrazné, harmonické, poměrně bohaté, charakteristicky květové chuti s ovocným a liliovým tónem.

Ali Shan Jin Xuan* 100,–

Tchajwanský kultivar  známý jako Jin Xuan (Golden Lily – Zlatá Lilie)

z proslaveného pohoři Ali. Vysokohorský oolong zeleného typu, lehce fermentovaný list svinutý do relativně pravidelných kuliček, nálev vynikající, plné chuti s harmonickými květovými tóny a jemně krémovým aroma.

Kao Shan*85,–

Vysokohorský oolong zeleného typu, spíše drobnější, jen lehce fermentovaný list svinutý do relativně pravidelných kuliček, nálev plné vyvážené, jemně natrpklé trávově zelinkavé chuti s květovými tóny a vysokohorským aroma s velmi dlouhým ovocným aftertastem.

Vysoká hora Formosa Gao Shan Naixiang*, mléčný90,–

Celé jméno tohoto čaje zní "Jin Xuan Nai Xiang" a v překladu znamená "Zlatý květ s mléčnou vůni".  Tento konkrétní Jin Xuan má zářivě žlutou a čistou barvu nálevu, vůni lehce karamelově mléčnou, přesto čajově svěží. Chuť je jemná, teplá a příjemná.

Zamrzlý vrcholek  Formosa Dung Ti oolong*70,–

Dung Ti oolong special* 85,–

Speciální vyšší třída "Ledového vrcholku" s jemnější chuti a s příjemnější vůni plnou ovocných tónů..Pečená a  sytá chuť Dung Ding se snadno zapamatuje a neztratí se ani při současném požívání jídel. Tento čaj je vhodný na celodenní popíjení nebo pro přípravu způsobem Gong Fu – při použítí čichátka se v čaji dají nalézt nádherné květinové a ovocné tóny.

Long Feng Xia*  90,–

Vysokohorský oolong zeleného typu prvotřídní kvality, lehce fermentovaný list svinutý do relativně pravidelných kuliček, nálev vynikající, bohaté, vyvážené, jemně zelenkavé, sladké květové chuti s patrnými ovocnými tóny, dlouhým výborným aftertastem.

Shan Lin Xi* 90,–

Vysokohorský oolong zeleného typu prvotřídní kvality, lehce fermentovaný list svinutý do relativně pravidelných kuliček, nálev bohaté, vyvážené, hladké, hutnější zelenkavé chuti s jemnými květovými tóny, dlouhým lehce štiplavým aftertastem.

Hong Shui Dung Ti* 90,–

Výtečná třída tohoto slavného polozeleného čaje, chutí připomínající nejvyšší třídy tchajwanských oolongů Bai Hao – Oriental Beauty. Čaj je zpracován původní tradiční metodou, při které se listy nechají silně zoxidovat (až 60%) a poté se krátce praží. Nálev z takto zpracovaného čaje je tmavší červené barvy, podle toho je též nazýván "hong shui" – "červená voda".

Ali Shan*110,–

Naprosto špičkový tchajwanský oolong zeleného typu z proslavených hor Ali (Ali Shan). Vysokohorský oolong zeleného typu prvotřídní kvality, lehce fermentovaný list svinutý do relativně pravidelných kuliček, nálev mimořádně bohaté, vyvážené, komplexní, silně ovocné chuti s harmonickými květovými tóny, skvělým aftertastem a vysokohorským aroma.

Cui Hua*90,–

"Květy Osmanthu" je taiwanský oolong s vůní osmanthu.Nálev žluté barvy, s vůní tenkou, plnou osmanthových a citrusových tónů, lehce kyselou, osvěžující chutí.

Si Ji Chun*85,–

"Jaro po čtyři roční období". Jeho chuť  kyselosladká s tóny lesních plodů, malin, citronů, limetky, medu a horských květů...a samozřejmě orchideje! Si Ji Chun má vůbec nejvíc ze všech taiwanských oolongů toho, čemu se říká 'orchidejová kvalita chuti a vůně'. Aftertaste čaj zanechává velmi dlouhý a čistý. Čaj má výborný osvěžující a uvolňující účinek.

Nefritový oolong Cui Yu* 95,–

Precizně zpracovaný oolong výtečné, až překvapivě vysoké kvality, nálev velmi příjemné a silné, živé ale harmonické, velmi bohaté a zároveň kultivované, charakteristicky květové chuti s typickým, ovocně sladkým tónem.

Čína

Bílé čaje

Yue Guang Bai*90,–

Bílá pivoňka Pai Mu Tan* 65,–

Pai Mu Tan special* 70,–

Obočí dlouhého věku  Show Mee*60,–

Žluté čaje

Vzpomínka na čajového krále  Eshan Mao Feng*85,–

Jiskřivý světlezelený nálev dává prožít v šálu neopakovatelnou rozkoš z chuti a vůně, jež jsou nenapodobitelný žádným jiným čajem. Vysoce ušlechtilý vzhled, stříbřitě ochmýřený dlouhý tipsový list, pevně podélně svinutý. Čaj sytě čerstvé trávové vůně, nálev čiré až světlezelenkavé barvy, blahodárné chuti, s čajomilecky lehce omamnými účinky.

Anhui Sunnon Yellow*70,–

Pravý žlutý čaj nazývaný tímto jménem dle způsobu zpracování. Středně dlouhý až delší, tmavě zelený list přirozeného tvaru, téměř bez tipsů, intenzivní sladce senné až lehounce pečené, kořeněné, silně trávové až kopřivové vůně, nálev naprosto svébytné, bohaté, vynikající, příjemně zelené, výrazně pečeně kořeněně sladké chuti se silným mořskotravním aroma.

Zamlžený vrcholek Meng Ding Huang* 100,–

Viditelně žlutavý list nejvyšší kvality (žlutavý nádech je charakteristickým znakem žlutého čaje a je způsoben lehkou dodatečnou fermentací , zcela typického vzhledu, světlounký nálev příjemně silné, delikátní a bohaté, svěže zelinkavé chuti s kořeněně citrusovými tóny dlouze doznívající ve sladké dochuti s tóny pečených kaštanů.

Čínské zelené čaje

Wu Juan Ming Mei* 75,–/190,–

Yunnan Man Tang Xian+ 70,–/150,–Výtečný yunnanský zelený čaj produkovaný z velkolisté variety yunnanského čajovníku, celistvý, list velmi vysoké kvality tvořený tipsem s jedním až třemi rozvinutými lístky, na pánvích pevně rolovaný do kulovitého tvaru, žlutozelený nálev příjemně silné, plné, charakteristicky zelinkavé chuti s typickými květovými.

Yunnan Yue Guang Bai + 70,–/150,–

Výtečný yunnanský zelený čaj produkovaný z velkolisté variety yunnanského čajovníku, celistvý, zcela nelámaný, poměrně dlouhý křehký list velmi vysoké kvality tvořený tipsem s jedním až dvěma rozvinutými lístky. Světle žlutozelený nálev příjemně silné, delikátní, charakteristicky ovocné chuti s květově kořeněnými tóny.

Gunpowder Zuca Super Grade*65,–

Meng Ding Gan Lu*95,–

Yunnan Chi Ming*80,–

Dračí studna Lung Ching early spring*100,–

Sněžný drak Snow Dragon*70,–

Bílá opice White Monkey*75,–

Mezi  Mezi šedozelenými zakroucenými lístky jsou hojně zastoupeny bílé ochmýřené výhonky. Čaj podává jemný, lehce nasládlý, aromatický nálev s květinovými tóny. Barva nálevu je světle zelená až nažloutlá.Tento čaj se však řadí mezi čaje zelené, jelikož neprošel částečnou fermentací, jako je tomu u čajů bílých.

Zelená opice Green Monkey* 70,–

Lístky čaje jsou umně svinuty do pokroucených spirálkovitých klubek. Barva lístků je sytě zelená, s vysokým podílem bíle ochmýřených tipsů. Lístky čaje voní po oříšcích, nálev je žlutozelené barvy, svižné, jiskrné chuti s dlouhým aftertastem na patře.

Modrozelené spirálky jara Pi Lo Chun*75,–

Drobné, delikátně zakroucené spirálky lístků s velkým podílem světlých tipsů vydávají velmi intenzivní aroma hořké čokolády a burských oříšků. Světlounký nálev slonovinové barvy má kulatou chuť s velikou škálou kakaově–čokoládových tónů a oříškovým aftertastem.

Tři voňavé šálky Meng Ding San Bei Xiang* 65,–

Dračí oči Tai Mu Long Zhu* (i jasmínové) 90,–

Melounová semínka  Luan Gua Pian*90,–

Známý čaj díky zpracovaných lístků do tvaru melounových plátků.Lístky se suší střídavě při vysoké a nízké teplotě, což jim dá zajímavý tvar a silnou, svěží a sladkou chuť.

Yunnan Bai Sha Lu* 70,–

Yunnan Mao Feng*70,–

Zhejiang Mao Jian*75,–

List svým vzhledem na první pohled neodpovídá svému jménu, jedná se totiž o poměrně drobný a křehký, neochmýřený tips s prvním nerozvinutým lístkem, vyznačující se velmi silnou vůní, mírně zakalený nálev příjemně silné, svěže zelinkavé, neobvykle aromatické chuti s květovými tóny dlouze doznívající ve sladké dochuti s tóny zralého ovoce.

Nefritová rosa Yu–Lu* 70,–

Tento slavný čaj má temnou, lesklou barvu nefritu. Jemné, napnuté lístky vypadají jako borové jehličí. Nálev má jasně zelenou barvu a je velmi aromatický. Listy se nepraží, ale zbavují enzymů v horké páře. Sklizené lístky se zpracovávají co nejdříve po utržení. Po napaření se suší proudícím vzduchem, pak se ochladí a tepelně zpracují na pánvi, nakonec se při nízké teplotě svinují.

Nefritové lístky  Meng Ding Cui Yu*65,–

Meng Ding Mao Feng*  75,–

Zelený sníh  Lu Xue Ya*65,–

Dračí studna  Lung Ching* 70,–

Velmi kvalitní třída tohoto čaje, dobře svinutý, lehce polámaný list, světle zelený nálev charakteristické, výtečné, jemné a vyvážené, trávově květové chuti s tipsově ořechovým aroma.

Vzácné obočí  Chun Mee 50,–

Gunpowder Temple of Heaven 50,–

Gaba organic* 85,–

Čajové květy

Sedm andělů*90,–

Jasmínové zlato* 90,–

Ručně balený zelený čaj. Bohatě stříbřitě ochmýřené výhonky jsou umně smotány do tvaru žaludu. Vevnitř se ukrývají oranžové lístky liliovníku na provázku, pak řada sedmi jasmínových květů,nebo jiných kvítků. Báječná podívaná na rozvíjející čaj i květy.

Polozelené čaje čínské

Sladké betelové oříšky Xian Bing* 80,–

Pevninská varianta nejvyšší třídy polofermentovaného čaje typu Bai Hao z provincie Anhui, list špičkové kvality s velmi vysokým podílem tipsů, nálev komplexní, vyvážené, ovocně medové chuti s příjemnou kořeněnou složkou.

Oriental Beauty* 85,–

Exkluzivní černá, plně oxidovaná "Orientální kráska" je charakteristická velmi nezvyklou chutí, připomínající tmavé pečenější oolongy, chuť, jiskra a čistota nálevu činí z tohoto čaje skvost pro milovníky unikátů s nekonečnými nálevy.

Vrabčí jazýček Que She* 90,–

Pevně svinutý list zeleného typu, příjemné lehčí vůně. Nálev příjemné vůně, plné, vyvážené, osobité, ovocné chuti s patrnými krémovými tóny a velmi dobrým aftertastem.

Ochmýřený krab  Mao Xie* 85,–

Zcela tradičně a velmi pečlivě zpracovaný oolong špičkové kvality z původních zahrad a kultivaru, nálev velice příjemné, harmonické, charakteristicky výrazně květově nasládlé, svěže ovocně zelinkavé chuti se sladkým dozníváním v dochuti a typickým krémovým tónem.

Šarlatové roucho Da Hong Pao superior* 65,–

Precizně zpracovaný oolong excelentní kvality, nálev velmi příjemné a silné, hladké a harmonické, mimořádně bohaté a zároveň kultivované, charakteristicky těžší ovocné chuti s tóny povidel, zralého tmavého ovoce a lehkou stopou zelinkavosti a květovosti.

Buddhův čaj Fo cha*75,–

Železná bohyně  Fujian Tie Guan Yin*65,–

je také název jedné z odrůd čajovníku se zvlněnými, zubatými okraji listů. Z umně srolovaných lístků šedozelené barvy připravíte aromatický, zlatavý nápoj, bohaté, hořkosladké chuti. K čaji se váže tato legenda: Chudému rolníku, který se staral o zchátralý chrám se sochou železné bohyně, se jednou Tie Guanyin zjevila ve snu. Ukázala mu místo v horách, kde druhý den rolník našel čajový výhonek. Odnesl ho domů, vypěstoval v keř, z jehož lístků připravil podivuhodně lahodný čaj. Vesnice brzy nato díky čaji zbohatla a chrám mohl být opraven.

Tie Guan Yin superior*90,–

Vodní víla Fujian Shui Hsien+ 60,–

Phoenix Tang Chung*  85,–

Prvotřídní, dlouhý, stejnoměrně volněji svinutý list, oranžově hnědavý nálev naprosto nezaměnitelné, lahodné, oříškové, ovocně nasládlé a velmi příjemně svíravé chuti s decentním kovovým aroma a patrným komplexem zelených chutí, nádherné vůně.

Fujian Rou Gui* 85,–

Se Chung 50,–

Barevnost chuti přimíšením kvítku skořicovníku pak umocněna jest. Odtud i název, v překladu "barevnou odrůdu" značící.

Černý drak* 60,–

Tmavě zelenohnědý nestejnoměrný list, esovitě pokroucený. Nálev chuti sladkotrpké, s vůní žitného chleba.

Ren Shen* (ženšen) 90,–

Milan Dan Cong Single Bush* 75,–

Wenshan Bao Zhong* 75,–

Čaje z Thajska

Thajský black 50,–

Thajský green* 60,–

Thajský slon  Chin Chin*oolong70,–

Tradiční "Thajský slon" s jemnými smetanovo–jahodovými dochutěmi a podtóny citrusů, silně podmanivých nálevů, velmi uklidňující, vhodný pro rozjímání, meditace a přemítání nad tajemnem mezi nebem a zemí.

Oolong green* 70,– Nálev světlých, žlutých až zelenožlutých tónů, příjemné svěží vůně a travnaté chuti s různými podtóny květin, citrusů a jiného tropického ovoce , vždy s velmi dlouhou dochutí (nasládlo–nahořklou), zcela typickou pro thajské zelené a slabě oxidované čaje

Oriental Beauty oolong fermentovaný+ 70,–

Unikátní čaj s tmavším červeným, až tmavým (při delším luhování kávovým) jiskrným nálevem, zajímavé svébytné vůně a chuti s neobvykle dlouhým nasládlým dozvukem, chrakteristický velmi příjemnými kombinacemi chmelovo–ovocných, medových a jemně "pečených" chutí.

Ženšen pětilistý* 85,–

Příznivě působí na ochranu jater,ovlivňuje psychické a fyzické zdraví,podporuje imunitu. Fantastická hořkosladká bylinná chuť a nasládlá dochuť.