Sluneční čajovna

Černé čaje indické

Darjeeling First Flush – jarní sklizeň 2010

Darjeeling Thurbo delight* 100,–

Vyjímečný čaj z ranné jarní produkce, který nám dává delikátní nálev s mnoha jemnými chuťovými nuancemi, které se rozvíjejí do odstínů květin a exotického ovoce a doznívají v decentně kořenitém aftertastu se zajímavou stopou karobu a lehce pražených oříšků.

Darjeeling Namring 05* 95,–

Špičkový darjeelingský čaj z jarní sklizně, list prvotřídní kvality s velkým podílem stříbrných tipsů. Nálev výtečné, komplexní, plné, bohaté, vyvážené, velmi zajímavé chuti s mírně převládající zelenou složkou a patrnými květovými a tipsově prachovými tóny s dlouhým aftertastem.

Darjeeling Turzum Flowery* 95,–

Darjeeling Singbulli* 85,–

Darjeeling Namring 06* 95,–

Špičkový darjeelingský čaj z jarní sklizně, list prvotřídní kvality s velkým podílem stříbrných tipsů. Nálev výtečné, plné, komplexní, tipsově kořeněné chuti tmavšího charakteru s patrnými květovými tóny a příjemným aftertastem.

Darjeeling Second Flush – 2. sklizeň 2009

Darjeeling Sungma muscatel* 95,–

Lístky byly před sklizením napadeny drobným hmyzem, který narušuje strukturu lístku. Lístek tak již během růstu mění barvu, oxiduje a zvyšuje obsah aromatických látek. V tomto případě se tedy jedná o velmi povedenou druhou sklizeň s krásnou, tmavě oranžovou až zlatohnědou barvou nálevu, s plným, těžším aroma a vůní jemně pražených oříšků a muskatelu a bohatou chutí přezrálé ovoce, stopou hořké čokolády a výraznějším muskatelem, který se dlouho drží na patře doprovázen velmi decentní svíravostí.

Darjeeling Castleton Moonlight* 100,–

Darjeeling Turzum* 90,–

zelený Darjeeling Rohini Emerald (japonský kultivar)* 95,–

Darjeeling – podzimní sklizeň 2009

Darjeeling Sungma* 90,–

Darjeeling Jungpana* 90,–

Černé čaje z Nepálu

Nepál Guranse* 85,–

Nepál Kuwapani podzimní* 80,–

Nepál Fikkal Illam 55,–

Plnohodnotný černý čaj vysokohorského typu. Hnědozelené stejnoměrně svinuté lístky s vysokým obsahem stříbrných tipsů, plné vůně a chuti decentně svíravé.

Golden Nepál 50,–

Nepál Sri Antu – Golden tips* 95,–

Špičkový čaj nádherného vzhledu vyrobený ze zlatých tipsů. Po zalití nám dává nálev sytě měděné barvy s velmi příjemnou vůní připomínající surový cukr vyrobený ze šťávy cukrové třtiny a těžší, kulatou, plnou nasládlou až sladovitou chuť s výraznou stopou hořké čokolády v dochuti svíravé.

Nepál Antu Valley 70,–

Polozelené a bílé čaje z Nepálu

Nepál Himalayan oolong* 85,–

Nádherně zpracovaný, nepolámaný list, nám po zalití dává jasný nálev tmavě zlatooranžové barvy s decentní květově ovocnou až lehce kořenitou vůní a velmi příjemnou, svěží, harmonickou chuť s tóny květin, exotického ovoce a dotykem zeleného pepře.

Nepál Sri Antu – Silver tips* 95,–

Raritní, bílý čaj ze známé zahrady Antuvalley je ručně vyroben pouze z nejlepších vrcholků vybraných čajovníků. Tento výjimečný čaj má lehký, světle zelenožlutý nálev, příjemnou, svěže květovou vůní a lahodnou, vyváženou, jemnou chuť s bylinnými tóny a příjemný, nasládlý dlouhotrvající dozvuk.

Černé čaje z Assamu

Assam Hajua 65,–

Prvotřídní assámský listový černý čaj, list vysoké kvality s velkým podílem zlatavých tipsů, nálev lehce květově nasládlé, lehce pečené perníčkové, příjemně zemitě natrpklé, přitom však svěží chuti.

Assam Nonaipara 60,–

Prvotřídní assámský listový černý čaj, list vysoké kvality s velkým podílem zlatavých tipsů, nálev lehce květově nasládlé, lehce pečené perníčkové, příjemně zemitě natrpklé, přitom však svěží chuti.

Assam Brahmaputra 50,–

Assam C.T.C. Kundalimukh 50,–

Assam Joonktollee 75,–

Špičkový assámský černý čaj, list exkluzivní kvality s neobyčejně vysokým podílem zlatavých, drátkovitých, dlouhých tipsů. Nálev vynikající, bohaté, jemné, výrazně květově nasládlé, příjemně natrpklé, chuti.

Černé čaje čínské

Qi Men Haoya* 90,–

Drobnější list nejvyšší možné kvality zpracovaný tradičním, sto let starým postupem ručně, temně rudý nálev silné, delikátní, harmonické, charakteristicky květově nasládlé chuti s typickými tóny květů růže a hořké čokolády, téměř beze stop zemitosti, naprosto mimořádný a jedinečný červený čaj.

Zlaté jehly Fujian Golden Needle * 80,–

Prvotřídní list s velmi vysokým podílem zlatavých tipsů stejnoměrně svinutý do tvaru plochých, lesklých, černých jehliček. Nálev bohaté, harmonické, těžší, výtečné, lehce medově nasládlé, mírně zemité, charakteristicky oříškové chuti s lehkými tipsovými tóny.

Zlatá opice Fujian Golden Monkey* 80,–

Do spirálek stejnoměrně svinutý list s velmi vysokým podílem zlatavých, bohatě ochmýřených tipsů. Nálev lehce zemité, příjemně medově nasládlé chuti s lehkými tipsovými tóny.

Brána větru Anhui Keemun Mao Feng* 80,–

Prvotřídní, dlouhý, drátkovitě svinutý list s velkým podílem zlatavých delších tipsů, nálev svěže medově sladké chuti s výraznějším aroma hořké čokolády a silnými květovými tóny.

Čajová růže Anhui Sunnon Peach* 85,–

Tmavý dlouhý list s velkým podílem zlatavých tipsů ručně vázaný do doutníkovitého tvaru, příjemně květově kořeněná, výrazně medová vůně, vevázany barevné květy, nálev vynikající chuti, která si v ničem nezadá s nejlepšími černými čaji z Anhui (příjemně medově nasládlá, decentně ořechově tipsová chuť s lehkým a harmonickým komplexem kořeněně sladkých, květových tónů).

Dian Hong Gong Fu* 70,–

Špičková sorta tohoto čaje vyniká dlouhodoznívající hořkosladkou, svěží chutí s lehkými medovými a ovocnými tóny. Čaj se hodí na přípravu kung fu čcha. Tento čaj měla ve velké oblibě anglická královna.

Dong Ting Hong Cha* 70,–

Yunnan OP 50,–

Jiu Gu Hong Mei* 75,–

Špičková třída čaje známého též jako Long Jing Hong Cha (nikoli však dle vzhledu či zpracování listu, ale dle oblasti, v níž je čaj produkován), drobnější list nejvyšší možné kvality zpracovaný tradičním postupem ručně, zlatavě rudý nálev silné, delikátní, harmonické, charakteristicky medově nasládlé chuti s typickými tóny květů a delikátní stopou sladovosti, naprosto mimořádný a jedinečný červený čaj.

Tmavé čaje z Yunnanu

Yunnan PuErh* 65,–

Nálev velmi specifické, "zatuchle" zemité, nasládlé chuti, vynikajících zdravotních účinků (zejména metabolismus včetně pozitivního vlivu na hladinu cholesterolu a cukru v krvi).

Yunnan PuErh Šťastná kostka* 65,–

Yunnan Mini Tuocha* (i zelený) 65,–

PuShou – směs PuErh Show Mee* 65,–

Ročníkové 5 – 30 leté černé a zelené archivní PuErhy dle aktuální nabídky* 75 – 105,–

Ceylon

Ceylon Delawa 65,–

Exkluzivní cejlonský černý čaj atypického, mimořádného vzhledu i kvality, tmavý a drobný, jehličkovitě svinutý list s vysokým podílem tipsů, nálev výrazně medově sladké, květové až ovocné, nepatrně zelinkavé, komplexní, harmonické a lahodné chuti typické pro nejvyšší třídy cejlonských černých čajů.

Ceylon Yalta 60,–

Velmi tmavý a drobný list s neobyčejně vysokým podílem stříbřitých tipsů, nálev bohaté, harmonické, medově nasládlé, lehce svíravé, vynikající chuti.

Ceylon Kenilworth 50,–

Černé čaje z různých koutů světa

Sikkim  95,–

obsahuje velké množství neporušených tipsů a dvou lístku, které nám po zalití dávají, jasný, čirý nálev zlatavé barvy s plnou, atraktivní vůní květin, ovoce a ušlechtilých dřev a plnou, vyváženou chuť s ovocnými, kořenitými až decentně balzamickými tóny a příjemným nasládlým dozvukem.

Kenya Milima 60,–

Java Pasir Nangha 60,–

Vietnam Black Tea 50,–

Gruzia 50,–

Gruzia Super Grade 75,–

Formosa Hong Ju* 125,–

Naprostý čajový skvost z produkce osmdesátiletého pana Shi Chao Xinga a jeho rodiny. Jedná se o velice specifickou a jedinečnou produkci černého assámského čajovníku, jehož odrůda se na Taiwan dostala ve 20.letech v období okupace Taiwanu Japonskem. Pan Xing pěstuje takto čaj již 60 let a udržuje tak dnes již na Taiwanu polozapomenutou metodu zpracování čaje. Samotný Formosa Hong Ju 18 vznikl zkřížením taiwanského čajovníku s barmským druhem.  Vypěstován je z čajových stromů 20–25 let starých ve výšce kolem 1600 m.n.m.Nálev potom dává chutí vzpomenout na luční louku. V chuti dále vynikne překvapivá a nádherná lehká stopa po skořici a mátě. Aftertaste nese lehkou stopu po lučním kvítí.

Formosa Zhu Mu Hong cha* 125,–

Thajský black* 50,–

Japan Koucha* 85,–